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8 sabrosas receta

para preparar con la olla a presión Classic o Vitaly

4 patatas, 2 puerros, 5 zanahorias, 2 nabos, 1,5 l de agua, sal, pimienta, 3 cucharadas

soperas de nata líquida (opcional).

Pele y lave las verduras.

Corte en trozos grandes las patatas y los nabos. Corte las zanahorias y los

puerros en rodajas gruesas.

Ponga agua en la olla, añada las verduras, sal y pimienta.

Deje cocer durante el tiempo indicado.

Si lo desea, puede añadir nata líquida antes de servirlo.

4 personas

Preparación: 15 min.

Tiempo de cocción:

10 min.

8 min.

Sopa de verduras

4 filetes rectangulares de bacalo de 150 g cada uno, 1 pomelo, 1 naranja, el zumo de

1 limón verde, 2 tomates, 1 cebolla, 2 chalotes picados, 60 g de mantequilla, 1 vaso

de vino blanco seco, unas hojas de estragón, sal y pimienta.

Corte los tomates en rodajas. Pele y corte la cebolla muy fina.

Pele y retire los gajos del pomelo y naranja, teniendo cuidado de conservar el

jugo.

Coloque en cada una de las cuatro hojas de papel aluminio, 3 rodajas de

tomates ligeramente superpuestas. Cúbralas con un poco de cebolla y chalote

picado, añada unas hojas de estragón y coloque los filetes de bacalao.

Levantar los bordes de cada papillote para poder verter sin problemas

1 cucharada sopera de vino blanco y 2 cucharadas soperas de zumo de

pomelo-naranja. Añada unas gotas de limón verde, salpimiente.

Coloque sobre cada trozo de pescado, 1 gajo de pomelo, 2 gajos de naranja y

15 g de mantequilla fresca. Cierre bien los papillotes antes de colocarlos con

cuidado en el cestillo vapor.

Vierta 70 cl de agua en la olla. Coloque el cestillo vapor en su soporte

asegurándose que no esté en contacto con el agua. Cierre la olla. En cuanto

silbe la válvula, baje el fuego y deje cocer durante el tiempo indicado. Sumerja

la olla en un baño frío para enfriarla rápidamente antes de abrirla.

Retire el cestillo vapor de la olla y coloque con cuidado 1 papillote de bacalao

en cada plato. Abra los papillotes con unas tijeras cuando estén en la mesa y

sírvalos, si lo desea, acompañados de una ensalada de aguacates.

4 personas

Preparación: 25 min.

Tiempo de cocción:

7 min.

5 min.

Papillotes de bacalao con cítricos

Pescado

Entrante

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